Volendo semplificare possiamo definire la nostra pizza come DIVERSA.

Evidentemente diversa dalla pizza al mattone e simile alla pizza al tegamino esclusivamente per la tecnica adottata nella cottura (uso del tegamino), ma completamente DIVERSA nel risultato finale.

Infatti non è ne alta ne soffice e gusto, retrogusto e consistenza sono completamente diversi.

Solo il vostro palato potrà aiutarvi ad apprezzare o meno questa diversità.